霉菌毒素是一種存在飼料和原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，是毒素很強(qiáng)的霉菌次生代謝產(chǎn)物。在飼料的加工、運(yùn)輸和貯存過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，那么霉菌毒素的危害和豬中毒的臨床表現(xiàn)：
1、霉菌毒素中毒隱蔽性較強(qiáng)。有時(shí)外觀正常的玉米等飼料，其實(shí)已經(jīng)被霉菌所污染，不被我們?nèi)庋鬯^察出來(lái)，如果此時(shí)不采取防范措施，就會(huì)引起慢性中毒。
2、霉菌中毒的微量性。實(shí)驗(yàn)室證明，每公斤飼料中含200微克黃曲霉毒素就會(huì)引起肝損傷。
3、霉菌毒素種類(lèi)多。目前飼料檢測(cè)到的毒素已大于350種，對(duì)豬危害較大的有：黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素。
4、發(fā)病的癥狀復(fù)雜，易與其他病癥發(fā)生混淆而出現(xiàn)誤診。
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