談?wù)剣I吐毒素食物中毒的具體表現(xiàn)
蠟樣芽孢桿菌釋放何種毒素與細(xì)菌的類型和生長環(huán)境有關(guān)。血清1型蠟樣芽孢桿菌容易釋放嘔吐毒素；在米飯等淀粉類食物中，蠟樣芽孢桿菌容易產(chǎn)生，而在肉類等其它食品中產(chǎn)生較少，而腸毒素增多。
一般來說，壞了的食品總是有異味，大家聞一聞就知道能不能吃，但蠟樣芽孢桿菌“放毒”特別隱蔽，含有
嘔吐毒素的食品大多無變質(zhì)現(xiàn)象，進(jìn)食時不易被人們察覺。蠟樣芽孢桿菌食物中毒主要發(fā)生在夏季。食物中毒的表現(xiàn)有兩種類型：嘔吐型和腹瀉型。
嘔吐型的蠟樣芽孢桿菌食物中毒潛伏期短，一般在進(jìn)食后0.5-6小時發(fā)生，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐，伴有乏力、低熱等，很少出現(xiàn)腹瀉。大多數(shù)病情較輕，24小時內(nèi)可以自愈，但嚴(yán)重的可能引起肝衰竭、代謝性酸中毒、心肌或神經(jīng)系統(tǒng)損害。引起嘔吐型食物中毒的主要食品是米飯及其制品，如：米飯、炒飯、稀飯、米糕、米粉皮、米線等；涼面、豆腐也可以引發(fā)。
腹瀉型食物中毒較少，嘔吐毒素中毒的原因是蠟樣芽孢桿菌腸毒素。潛伏期較長，一般在進(jìn)食后6-15小時發(fā)生，表現(xiàn)主要是水樣腹瀉和腹痛，很少伴有嘔吐。大多數(shù)在腹瀉數(shù)次后逐漸減輕，1天左右好轉(zhuǎn)。嚴(yán)重者可引起電解質(zhì)紊亂、出血性腹瀉。引起腹瀉型食物中毒的食品較復(fù)雜，糧食、肉類、乳類食品均可引發(fā)，其中盒飯類混合食品較多見，可能是在分裝的過程中污染所致。
