分析黃曲霉毒素檢測的重要性
黃曲霉毒素檢測是檢測黃曲霉、 寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當(dāng)糧食未能及時曬干及儲藏不當(dāng)時，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生此類毒素。
它是一種強列的肝臟毒，對肝臟有親和性并有致癌作用。它主要強烈控制肝臟細胞中RNA的合成，破壞DNA的模板作用，阻止和影響蛋白質(zhì)、脂肪、線粒體、酶等的合成與代謝，干擾動物的肝功能，導(dǎo)致突變、癌癥及肝細胞壞死。同時，飼料中的毒素可以蓄積在動物的肝臟、腎臟和肌肉組織中，人食入后可引起慢性中毒，由此
黃曲霉毒素檢測顯得很重要。
分為三種類型：
（1）急性和亞急性中毒短時間攝入量較大，造成肝細胞變性、壞死、出血以及膽管增生，在幾天或幾十天死亡。
（2）慢性中毒持續(xù)攝入相應(yīng)量，使肝臟出現(xiàn)慢性損傷，生長緩慢、體重減輕，肝功能降低，出現(xiàn)肝硬化，在幾周或幾十周后死亡。
（3）致癌性實驗顯示許多動物小劑量反復(fù)攝入或大劑量單次攝入皆能引起癌癥，主要是肝癌。
上述可知，為了避免造成損害，黃曲霉毒素檢測很重要。
